チェンマイのレストラン(一般タイ料理の店)



スワンパク(一般タイ(野菜)料理)


住所:61 Moo Sanaambin Road T.Suthep
TEL:053-904201,084-9480813



チェンマイ市内南西部にあるタイ(野菜)料理レストラン、スワンパク チェンマイの街を代表する巨大ショッピングセンター、エアポートプラザの西隣にあるレストラン。スワンパク(菜園)の名の通り、自家栽培した野菜で作った料理がウリの、ちょっとユニークな店だ。
 建物がサラダバー、タイ料理レストランなど用途によって3つに分かれているが、自分はタイ料理レストランにしか入ったことがないので、以下はそのレピューである。

 店は木をふんたんに使った大きな半オープンエアの山小屋風建物で、中にはテーブルが20ほど。さらに奥にエアコン付きの部屋が用意されている。店内やや奥にウォーターガーデンがしつらえられている。屋内にしてはかなり大規模で造りも結構凝っているのて、“お金持ち経営者の趣味なのかなあ”と思っていたら、オーナーの本業は造園会社だそうで、そのかたわら野菜の水耕栽培&販売を手がけているらしい。そういう意味では、このレストランは造園のショールームや野菜の試食ブロモーション会場としての役割も兼ね備えているのかもしれない。
 メニューは英語併記で、snack&appetizers、soicy&sour thai salad、choice of rice dishes、clear soup、stair fried、hot&spicy stair fried、nam prik、deep fried or stair fried、spicy soupに分かれているが、このほかに特定の曜日だけに用意されているメニューがあり、金曜日はイサーン(東北タイ)料理、土曜日は南部料理、日曜日が北タイ料理となっているので、その日に当たったらトライしてみるといいだろう。
 また、このほかに店内の壁に結構大きなスペースを取ってその日のスペシャルメニューが紹介されているのだが、タイ語のみの表記なので、旅行者が注文するのはちょっと難しいかも。
 今までに食べた料理で印象に残ったものを記すと、
*ヤム・カミンカオ……白ウコンのヤム。メニューには載っていない(壁にも書かれていなかった)裏メニュー(?)。白ウコンは思ったほどクセがなく、ソムタムにも似たシャキシャキとした食感か印象的
*パットチャー・ヌア……牛肉を炒めて、上にパリパリに揚げた何かの葉を大量に乗せた料理で、最近多くの店で見かけるようになった気がする。非常に辛いが、料理全体の味のバランスはとてもよく、辛いものが得意な人はぜひ頼んでみるといいと思う。
*ガイホー・バイトゥーイ……一般的なものと異なり、鶏肉の中にニンニクなどのスパイスを詰めてあるなど、非常に手が込んでいる。ソースか2種類一緒に出てくるのだが、つけずにそのまま食べても十分おいしいと思う。
*ゲーンキヨウワーン・ロティ……街なかの屋台でよく売られている、もともとはインド料理(といっても、現地のものからはかなりアレンジされており、もはや別のものと言ってもいいと思うが)のロティにグリーンカレーをソースとして添えている。フュージョン料理の店ではよく見かけるメニューだが、本来スナックであるものも、こうしてちょっと目先を変えるだけで十分一品料理になるといういい見本だ。
*ニガウリとスペアリブのスープ……中国料理のレストランでは大変ポピュラーな料理。
*プーニム・トート・プリックタイ・ダム……ソフトシェルクラブを揚げて、野菜と一緒に黒コショウで炒めてある。油+油でしつこそうに見えるがまったくういうことがなく、衣のサクサク感と中のソフトシェルクラブのフワフワとした食感とのコントラストが楽しい。料理人の腕前のよさがわかる一品だ。
 料理は、辛さには妥協がないが、全体的に上品で洗練された味付けになっている。一品あたりの量が結構あるので、できれば大人数で来たほうが色々な料理が楽しめていいと思う。

 エアボートプラザのすぐ隣なので、中のちょっと雰囲気が味気ない店では食事したくない、とかいう場合には、手っ取り早く立ち寄れる。また、空港からも歩いて10分かかるかかからないかのロケーションなので、早目にチェックインを済ませてここまで食事を取りに来るというのも悪くない。
 実際、胸に出国のステッカーを貼った、国外に出かけると思われるタイ人のグループもよく見かける。
 なお、営業時間は11時から22時となっている。
【2011年4月】

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 レストランの敷地の最奥部分に、ヴィシー@スワンパク・ホテル&サービス・アパートメントが開業した。
 詳しくは、こちら
【2011年7月】



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