チェンマイのレストラン(一般タイ料理の店)



ター・ナム(高級タイ料理)


住所:168 Moo3 T.Padad
TEL:053-275125、052-001111
WEBSITE:http://www.thanuhm.com/



チェンマイ市内南部にある高級タイ料理レストラン、ターナム ピン川右岸、メンラーイ橋のすぐ南で長らく営業していた人気タイ料理レストラン、ター・ナム(“船着き場、渡し場、港”という意味)。いつ頃だっただろうか正確には覚えていないのだが、店がなくなっていたのだが、2012年のはじめに場所を移転して再オープンした。ちなみに、店のパンフレットの店名は“ラック・ター・ナム”となっている。“ラック”は愛するのラックではなく、ラクサーの略で“維持する、防衛する”というような意味だ。

 新店の場所は、同じピン川右岸のパー・デート通りとマヒドーン通り(国道1141号線)との立体交差点から前者を南に1kmほど下ったところにある。少し曲がりくねった道を進んでいくと、左手に木造の大きな2階建ての建物が見えてきて、その向かいが広い駐車場となっている。英語で“Thanum Cuisine Northern Thai&Asian Food”と書かれた大きな看板があり、また周囲にはそれほど目立つような建物もないため、簡単に見つけることができるだろう。
 通りに面したエントランス兼屋内席の建物は木をふんだんに使った大変立派なもので重厚感がある。入ってすぐのところにある階段を登った先にある2階席は大広間のようになっており、普段はパーティーや団体客(最近では中国人観光客を乗せた観光バスが駐車場に止まっていることもある)用に使われている。階段横をすり抜けると客席がある。池をはさんで屋外席を見渡せるようなテラス席や半個室ようになった8人がけのテーブルなどが用意されている。ピン川により近い屋外席のほうがお勧めだが、雨が降っている時や日中の陽射しが強い時間帯などはこちらを利用するといいだろう。
 この建物を抜けた先にオープンエア席のエリアが広がっている。パッと見にはそれほど大規模には見えないが、川沿いの席は横に細長く伸びており、かなりの席数があると思われる。だだし、週末などは大変混み合うので、川沿いの席を希望する場合は予約をしたほうがいいようだ。
 ちなみに、夜に店に行くとピン川をはさんだ対岸にヴィアン・クムカームのワット・チェディ・リヤムのチェディ(仏塔)がライトアップされて見え素晴らしい景色が楽しめるのだが、このライトアップの設備一式はこのレストランのオーナーが寺院に寄進したものだそうで、タムブン(徳)とビジネスでのメリットを一挙両得といったところであろうか。
 店は移転前から外国人客も多かったこともあり、メニューは英語完備の豪華な作りのものが用意されている。写真つきではないものの、1ページに載っている料理の種類は少なく、ゆっくり眺められるようなレイアウトになっている。店員も英語のできる人が多く、注文で四苦八苦するようなことはないと思う。
 料理は全体的には上品な味付けで、例えば辛いといっても、単に唐辛子の辛さが直接的に口を刺激するのではなく、様々な香辛料やハーブなどを使って重層的な辛味を作り上げているという印象で、高級店の名に恥じないだけの手の込んだ仕上がりになっている。これまで、昼夜で色々な料理を食べてきたが、何を食べても基本的にはずれがない。

 たまたまお友達の紹介で、この店の経営者の方とお会いする機会があったのだが、まだ30歳くらいのスパンブリー出身の男性で、結婚相手がこの店のオーナーの娘で結婚を機にチェンマイに住むようになりこの店の経営に携わるようになったのだという。
 見た目は大変おだやかな感じで、自分がある料理を頼もうとしたら「まだ完成度が低いので、こっちのほうがお勧めですよ」などとアドバイスしてくれたりと、とても実直な方とお見受けした。と同時に、川向かいの寺院にライティングを寄進してそれを借景として利用するなど、ビジネスマンとしてもおそらく有能なのだろう。目先の利益だけにとらわれるのではなく、お客さんのことも真剣に考えたやり方は、おそらくこの店を成功に導くに違いないと感じた。

 ロケーション的には少し郊外になるので、もし夜に行くのであれば帰りの足は確保していったほうがいいだろう。自分は、お友達がチェンマイに来た時などにバーン・タワーイでのショッピングにお連れした後、ハーンドンと村をつなぐ道を東に進みピン川沿に出てそのまま北上して店に寄りランチ、というような使い方をよくしている。
 料理はもちろん、サービスや店内の設備などもしっかりしているので、タイ(料理)に慣れていない人でも安心して利用できるレストランだ。
 営業時間は11:00~14:30、17:00~23:00時、定休日なしとなっている。
【2014年5月】



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